הפטיסרי של איתא הוא מיוחד במינו ומייצר עוגות ברמת פטיסרי ללא גלוטן וקמח. איתא מגיעה מעולמות האומנות והקעקועים והיה לה חשוב לבטא את הייחודיות הבועטת והאופנתית שלה לצד המתיקות והעדינות של העוגות שלה. השפה העיצובית מבטאת ומשרתת את העולמות שלה.